Chou Japonais Mizuna Vert (Cuisine du monde) #3303842
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Le chou Mizuna, également appelé moutarde chinoise, est originaire des zones maritimes du nord de la Chine, de la Corée et du Japon. Ses feuilles croquantes ont un goût poivré et se récoltent en les coupant à leur base pour favoriser la repousse. Son goût, entre l’oseille et l’épinard, permet d’utiliser ses feuilles aussi bien cuites, comme un légume, que crues, en salade. Le chou Mizuna aime la proximité du maïs et de la mâche. Période de semis mai à septembre. Exposition plein soleil. Période de récolte de juillet à décembre. Feuilles croquantes et poivrées. La chicorée à feuilles est idéale en salade.
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