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Oseille de jardin – Bio

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Quiconque aime le goût acidulé du citron se régale des feuilles lancéolées de l’oseille. Cette plante vivace très rustique produit des feuilles vert vif qui sont délicieuses crues, en salade ou en sandwichs, alors qu’elles sont encore jeunes et tendres, ou cuites, en potage savoureux ou en sauces pour accompagner le poisson. Parce que l’oseille est riche en acide oxalique, on doit la consommer avec modération.

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    Cette plante originaire de Chine où elle y est cultivée depuis 4000 ans, a été introduite en Occident par Marco Polo à la fin du 13ème siècle. La ciboule en petits morceaux permet de relever le goût des salades et des sauces. La ciboule aime la proximité de la carotte car elle favorise sa croissance et accentue sa saveur. Période de semis de février à mai. Exposition plein soleil. Récolte avril à novembre. Relève le goût des plats. Rustique et très productive.

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    Ce mélange très facile à utiliser est composé d’aneth, de trois basilics différents, de camomille et d’hysope. Les aromatiques de ce mélange aiment leur voisinage respectif. Semez en pot ou en jardinière. Exposition au soleil. Période de semis de mars à mai. Période de récolte de juin à octobre.

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    L’Oseille Large De Belleville est une variété d’Oseille très productive et donne de grandes feuilles vertes. L’oseille est parfait pour assaisonner potages, sauces, poissons et omelettes. L’oseille aime la proximité du fraisier qui lui permet d’avoir une production plus importante avec des feuilles plus tendres. Hauteur 30 cm. Période de semis de mars à juillet. Exposition plein soleil. Récolte abondante toute l’année. Légumes d’autrefois. Arôme fin et puissant.

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    Aussi appelé carvi, le cumin fait partie des plantes aromatiques connues depuis des temps immémoriaux : des graines ont été retrouvées dans des vestiges de repas datant de l`âge de pierre! Le cumin des prés aime la proximité des pois car leur association est favorable. Les graines de cumin s’utilisent entières ou concassées comme condiment pour parfumer pâtisseries, fromage et viandes grillées. Période de semis d’avril à septembre. Exposition ensoleillée. Période de récolte de juin à septembre. Relève le goût des plats. Graines aromatiques abondantes.

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