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Sauge officinale – Bio

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La sauge est un sous-arbrisseau à feuilles persistantes d’environ 65 cm de hauteur. Les longues feuilles ovales et veloutées gris vert ont un goût camphré légèrement amer. La sauge doit être remplacée tous les quatre ans environ, car la plante devient ligneuse. Elle est attirante pour les insectes utiles tout en repoussant les insectes nuisibles.

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    Originaire des régions méditerranéennes et connu depuis les Grecs et les Romains, le persil est devenu l’une des herbes aromatiques les plus cultivées et utilisées dans le monde. Le persil est idéal pour décorer et parfumer salades, crudités, viandes et omelettes. Période de semis de février à septembre. Exposition mi-ombre. Récolte toute l’année. Relève le goût des plats. Croissance rapide.

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    Cette plante aromatique biologique, connue depuis l’Antiquité et dont le nom signifie en grec « joie des montagnes », est très répandue à l’état sauvage en Europe. Elle est également appelée marjolaine sauvage ou thé rouge. L’origan aime la compagnie du concombre, des cornichons ou du melon, l’origan aide à repousser les parasites de la vigne. Période de semis d’avril à juin. Peut être semée en pleine terre. Exposition au soleil. Période de récolte de juillet à septembre. Annuelle.

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    Aussi appelé carvi, le cumin fait partie des plantes aromatiques connues depuis des temps immémoriaux : des graines ont été retrouvées dans des vestiges de repas datant de l`âge de pierre! Le cumin des prés aime la proximité des pois car leur association est favorable. Les graines de cumin s’utilisent entières ou concassées comme condiment pour parfumer pâtisseries, fromage et viandes grillées. Période de semis d’avril à septembre. Exposition ensoleillée. Période de récolte de juin à septembre. Relève le goût des plats. Graines aromatiques abondantes.

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    Cette variété, idéale pour la culture en pot, est très décorative grâce à son feuillage dense, composé de petites feuilles. Le basilic, originaire d’Inde où on lui attribuait une nature divine, est très employé dans la cuisine méridionale. Le basilic aime la proximité du concombre, qui le protège du mildiou et le rend plus productif. Période de semis de février à mai. Exposition au soleil. Période de récolte de mai à octobre.

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