Tomatillo du Mexique (Cuisine du monde) #3977242

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Le tomatillo est originaire d’Amérique du Sud. La plante peut mesurer jusqu’à deux mètres de haut. Ses fruits ressemblent à de petites tomates, entourés d’une enveloppe qui éclate à maturité. Ils ont une saveur douce et légèrement acide. Le tomatillo aime la proximité du radis car sa présence éloigne les insectes et autres pucerons. Période de semis de mars à avril. Exposition plein soleil. Période de récolte de septembre à octobre. Récolte tardive. Un incontournable de la cuisine mexicaine.

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    Ce mélange original et coloré, composé de 4 variétés de betteraves (la rayée rouge et blanche Chioggia, la jaune Burpee’s Golden, la rouge Détroit 2 et la blanche Albina Vereduna), sera du plus bel effet dans vos assiettes! La betterave aime la proximité de l’oignon car leur association est l’assurance de récoltes importantes. Période de semis d’avril à juillet. Exposition plein soleil. Période de récolte de juillet à novembre. Pour des salades multicolores.

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    Variété traditionnelle, rustique et résistante, elle produit des cosses charnues, sans fil, d’environ 15 cm. Elle est recommandée pour les conserves. Les haricots aiment la proximité de la sarriette qui a une action protectrice contre les pucerons. Période de semis d’avril à juillet. Exposition plein soleil. Période de récolte de août à octobre.

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    Haricot nain qui produit des gousses plates de couleur vert clair, très savoureuses. Bien positionnées sur la plantes, les gousses se ramassent facilement. Les haricots aiment la proximité de la sarriette qui a une action protectrice contre les pucerons. Période de semis d’avril à juillet. Exposition plein soleil. Période de récolte de juillet à septembre.

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    Cette variété, robuste et trapue, produit des gousses jaune paille, contenant chacune deux grains beiges, légèrement ridés. Ses feuilles vert foncé sont ovales et finement dentelées, ce qui lui confère un aspect décoratif. Alternez rangs de pois chiches et rangs de lin pour lutter contre l’anthracnose (maladie due à un champignon, causée par l’excès d’humidité). Période de semis février à mai et d’octobre à novembre. Exposition plein soleil. Période de récolte de juillet à septembre. Productif, grains beiges fondants.

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