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Bourrache officinale – Bio
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De culture facile, la bourache se ressème souvent d’elle-même. En cuisine, les feuilles et les tiges charnues au goût de concombre peuvent être ajoutées aux salades, ou être cuits comme les épinards et servis comme un légume d’accompagnement. Les fleurs fraîches sont ajoutées aux salades ou comme garniture. Elles peuvent aussi être confites pour décorer les gâteux ou servir à aromatiser les sirops.
Des études récente, ont également démontré que les graines contiennent des acides gras insaturés, oméga 6: des acides linoléiques et des acides gamma-linoléniques.
La plante peut provoquer des irritations cutanées et certaines personnes peuvent s’avérer allergiques à la bourrache.
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